zaterdag 18 augustus 2018

Geroosterde mais, aardappeltjes en paprika uit de oven

Dit jaar hadden we bij wijze van experiment voor het eerst mais in de tuin staan. En net als bijna alles in de moestuin, deed ook de zoete mais het heel erg goed. Zo zijn er al een paar op de barbecue beland, maar ook geroosterd in de oven smaakte de mais erg lekker. En omdat de oven toch aanstond dan ook maar meteen de aardappels en paprika mee geroosterd. Geserveerd met een stukje gebakken vis werd het een heerlijke maaltijd.


2 maiskolven
olijfolie
zeezout
1 tl cajunkruiden
20 gr feta
peterselie

450 gr aardappels in partjes of krieltjes
1 rode paprika
2 tl cajunkruiden
olijfolie

Verwarm de oven voor op 200C.
Leg de maiskolven in een ovenschaal en bestrijk ze met olijfolie en zeezout.
Rooster de mais in 30 - 40 minuten in de oven gaar.

Kook de aardappelpartjes of krieltjes 7 minuten.
Snijd de paprika in stukjes.
Meng de aardappeltjes met de paprika en hussel het geheel om met de cajunkruiden en wat olijfolie.
Rooster de groenten ongeveer 30 minuten in de oven tot ze gaar zijn en goudbruin.

Haal de mais uit de oven, verkruimel de feta over de mais en bestrooi met de cajunkruiden en peterselie.
Serveer met de aardappeltjes en de paprika.

dinsdag 7 augustus 2018

IJs van Mary Berry

Van het voorjaar lag ik naar één van de vele kookprogramma's op tv te kijken en zag hoe de Engelse bakkoningin Mary Berry heel snel en makkelijk ijs maakte. Ik kon mij haast niet voorstellen dat het zo makkelijk was en ook nog lekker zou zijn. Nou, dat was het wel! Hieronder het basissrecept, op zich al lekker, maar je kunt er nog van alles doorheen doen. Bijvoorbeeld fruit, karamelsaus, noten, chocoladestukjes etc. Ik roerde er wat chocoladesaus en nougatine door. Mmmmm....

600 ml slagroom
1 blikje gezoete, gecondenseerde melk

Klop de slagroom tot zachte pieken.
Roer de gecondenseerde melk erdoor heen.
Zet het geheel minstens 6 uur in de vriezer.


BBQ aardappelsalade

Bij een barbecue hoort natuurlijk ook een salade. Deze iets wat aangepaste mediterrane aardappelsalade stond pas in de Hallo Jumbo en smaakte uitstekend!

1 zak voorgekookte kriel (450gr)
3 el olijfolie
1 el citroensap
1 bakje pesto-olijven
1 kleine broccoli in roosjes
300 gr tuinerwten (diepvries of vers)
basilicumblaadjes

Kook de krieltjes in 8 minuten gaar en meng ze met de olijfolie, citroensap, olijven en peper naar smaak.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Kook de broccoliroosjes in 3 minuten beetgaar.
Doe de bevroren erwtjes in een vergiet en giet de broccoli af bij de erwten en laat ze samen goed uitlekken.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Schep de broccoli en de erwten door de aardappelsalade en bestrooi met basilicumblaadjes en peper naar smaak.