Koken en eten in Baambrugge

  Rendang is een echt Indonesisch stoofgerecht, maar er is niet altijd tijd en gelegenheid om het vlees lang te laten stoven. Dus ik was erg blij met het recept van deze snelle rendang uit de Boodschappen van deze maand. En ik heb de snijbonen vervangen door sperziebonen, die zagen er wat beter uit dan de snijbonen. 150 gr rijst 400 gr snijbonen of sperziebonen 1 el wokolie 1 bakje boemboe voor rendang 250 gr biefreepjes 400 ml kokosmelk Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de boontjes in 10 minuten beetgaar. Verhit de olie in een wok en bak de bamboe 1 minuut. Voeg de runderreepjes toes en bak ze 3 minuten op een hoge stand. Voeg de kokosmelk toe en laat 5 minuten pruttelen. Serveer de rendang met de rijst, boontjes, atjar en kroepoek,

  Makkelijk, snel en vegetarisch! Het recept komt uit de Allerhande van april 2021. Eigenlijk is het met feta maar niet iedereen in dit huishouden vindt dit lekker, dus nam ik witte kaas van Apetina.  800 gram groente is misschien wat veel voor 2 personen, maar 400 vond ik net te weinig en groente zijn gezond en lekker dus dat kwam wel op. 1 plak witte kaas Apetina 2 el Franse ratatouillekruiden (Euroma) 4 mini naanbroden 400 - 800 gr Provençaalse roerbakgroente 100 gr humus Verwarm de oven voor op 200C. Dep de kaas droog, bestrijk met 2 el olijfolie en bestrooi rondom met 1 el ratatouillekruiden. Leg de kaas in een kleine ovenschaal en bak 10 minuten in het midden van de oven. Doe na 4 minuten de mini naanbroden bij de kaas in de oven. Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan of wok en bak de groente met 1 el ratatouillekruiden 8 minuten op middelhoog vuur. Besmeer de naanbroden met de humus en verdeel de groente erover. Snij of breek de gebakken kaas in stukken en leg deze op de