Koken en eten in Baambrugge

Bij de tomatentaart aten we deze lekkere frisse doperwtensalade. Het recept is nergens meer te vinden (per ongeluk bij het oud papier terecht gekomen?) dus ik doe het uit mijn hoofd.... Ik weet wel dat ik het recept sowieso niet helemaal gevolgd heb, want ik kon niet alles vinden in de winkel. 250 gr jonge velderwtjes (diepvries), verse doperwten of verse kapucijners 1 Italiaanse bol 2 teentjes knoflook, gekneusd 1 takje rozemarijn 1 el olijfolie 60 gr kiemgroenten 40 gr Pecorino, geraspt paar blaadjes munt, in dunne reepjes 2 el olijfolie 1 el witte wijnazijn 1 tl honing Verwarm de oven voor op 200C. Snijd de Italiaanse bol in blokjes van ongeveer 2 cm. Leg de blokjes op een bakplaat met de knoflookteentjes en de rozemarijn. Schep om met 1 el olijfolie. Bak de broodblokjes ongeveer 10 minuten in de oven goudbruin en knapperig. Neem uit de oven en laat de croutons afkoelen. Kook de jonge velderwtjes in een paar minuten beetgaar. Giet af en spoel na met koud water

Binnenkort gaan we op vakantie naar Italië en om alvast in vakantiestemming te komen, kocht ik de Foodies van september die geheel gewijd is aan de Italiaanse keuken. En omdat we nu veel tomaten kunnen oogsten, werd deze vegetarische taart het eerste recept wat ik uitprobeerde. Voor herhaling vatbaar! deeg 350 gr bloem 1 tl zout 150 ml olijfolie vulling 3 el olijfolie 2 uien, gehalveerd en in dunne ringen gesneden 2 teentjes knoflook, geperst 2 el dijonmosterd 100 gr Gruyère, geraspt 50 gr Grana Padano, geraspt 300 - 500 gr kleine tomaten, gehalveerd Begin met het deeg: meng de bloem met het zout en roer geleidelijk de olijfolie erdoor. Voeg dan beetje bij beetje 4 à 5 el water toe, tot je een samenhangend deeg hebt. Vet een ronde vorm van 23 cm in. Leg het deeg tussen twee vellen bakpapier en rol uit tot een dunne plak waarmee je de vorm kunt bekleden. Het deeg kan nogal kruimelig zijn, maar dat geeft niet. Plak gewoon aan elkaar in de vorm. Zet de vorm met het de