Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit oktober, 2017 tonen

Kiwibes-bavaroistaartjes

Manlief kreeg van een collega een hele zak vol met kiwibessen. Ik had er nog nooit van gehoord, maar het zijn dus bessen die heel erg naar hele rijpe kiwi smaken. Als je ze doorsnijdt zien ze er ook uit als kiwi's, maar ze hebben een gladde schil. Op zoek naar een gerecht kwam ik deze yoghurttaartjes tegen en ze waren heerlijk. Gelatine en kiwi's is geen gelukkige combinatie, maar bij deze kiwibessen is het geen probleem. Het recept is voor 4 personen. 125 gr kiwibessen 2,5 dl volle yoghurt 3 blaadjes gelatine ½ dl water 80 g kristalsuiker 1 dl slagroom 10 volkorenkoekjes 1 el bruine suiker 60 g roomboter 4 bakringen van 8 - 10 cm. (Wij hebben ze ooit uit pvc-pijp gezaagd. Zolang een gerecht niet in de oven hoeft, werkt dat prima) Week de blaadjes gelatine in een schaaltje met koud water. Was de kiwibessen en snijd 1/3 van de kiwibessen in kleine partjes en breng samen met het water en de kristalsuiker tegen de kook aan. Neem de pan van het vuur, knijp de blaadj

Zuid-Afrikaanse kip met chutney

Op vakantie in Engeland natuurlijk weer een exemplaar van GoodFood aangeschaft. De meeste recepten zijn ook wel op website te vinden, maar niets fijner dan bladeren door een blad met lekkere dingen. Zo viel mijn oog onder andere op deze South African chutney chicken en heb ik die daar meteen gemaakt. Toen vergeten een foto te maken, dus afgelopen week thuis gewoon weer gemaakt en nu wel met foto. 4 kippendijen met bot en vel (kippendijfilet kan ook heel goed, maar dit geeft net iets meer smaak) 1 el olijfolie 1 klein uitje, fijngesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden halve spaanse peper, in ringetjes 1 el worcestershiresaus 3 el mayonaise 3 el mangochutney Verwarm de oven voor op 200C. Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en spaanse peper op laag vuur tot het zacht is geworden. Roer de mayonaise, mangochutney en worcestershiresaus erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Leg de kippendijen op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Verdeel het chutne