Deze biefstuk stond afgelopen zondag op het menu. Heerlijk met geroosterde worteltjes en gepofte aardappels . 2 biefstukken 175 gr sjalotten, gepeld en in partjes 100 ml rode port 100 ml vleesbouillon of vleesfond 2 el bosvruchtenjam of andere donkere jam 0,5 el gehakte rozemarijn Bestrooi de biefstukken met peper en zout en bak ze in 2 à 3 minuten per kant in de boter bruin. Neem uit de pan en laat ze onder aluminiumfolie rusten. Fruit de sjalotten 2 minuten in het achtergebleven bakvet. Blus af met de port en voeg de bouillon toe. Laat 3 - 4 minuten zachtjes koken. Roer de rozemarijn en jam erdoor. Serveer de saus met de biefstuk.