Altijd leuk om een gerecht te maken waarvan de meeste ingrediënten uit eigen tuin komen. Dit recept uit de Hallo Jumbo is er weer zo een. Wij zijn dol op risotto en deze vegetarische gaat zeker vaker op tafel komen! 2 el olijfolie 2 uien, gesnipperd 400 gr gesneden prei 250 gr risottorijst flinke scheut witte wijn 1 l warme groentebouillon 125 gr crème fraîche 50 gr geraspte Parmezaanse kaas blaadjes van 7 takjes tijm gerist Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de uisnippers 1 minuut. Schep de prei erdoor en bak nog 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen. Doe er een flinke scheut witte wijn bij en laat deze verdampen. Schenk de bouillon in delen bij de rijst, voeg het volgende deel pas toe als het vorige door de rijst is opgenomen. Het kan zijn dat niet alle bouillon nodig is. Roer regelmatig en kook de rijst zo in 20 - 25 minuten gaar. Neem de pan van het vuur en roer de crème fraîche, de tijmblaadjes en de helft van de Parmezaanse kaas door de ri