Koken en eten in Baambrugge

Volgend weekend staat mijn eerste halve marathon op het programma. Al een paar maanden ben ik hier flink voor aan het trainen, maar nu: snipverkouden.. dat komt dus niet echt goed uit. In mijn hardloopbijbel "Run Baby Run" van Nydia van Voorthuizen en Hans Nijenhuis (een geweldig leuk boek trouwens!) staat het recept voor kippensoep. Nydia beschrijft dat zij ziek wordt vlak voor een wedstrijd en dat kippensoep het wondermiddel blijkt te zijn. Dus daarom vandaag: kippensoep! 3 kippenbouillonblokjes 3 cm verse gember, geschild en in stukken gesneden 2 flinke uien, fijngesneden 4 tenen knoflook, fijngesneden stuk gerookte kipfilet, in stukjes 1 zak Chinese wokgroenten 1 el kurkuma 1,5 tl chilipoeder flink wat zwarte peper scheut sojasaus 1 hardgekookt ei grof gehakte cashewnoten verse bladpeterselie Gebakken uitjes (van die krokante uit een potje) Breng 1,5 liter water aan de kook en voeg de bouillonblokjes en gember toe. Verhit een scheutje olijfolie in een ...

Morgen doe ik mee met de Dam-tot-Damloop en over twee weken hoop ik mijn eerste halve marathon te lopen. In mijn speurtocht naar hardlopersmaaltijden, stuitte ik op de website van BBC Goodfood op het "marathon mealplan" Nu ga ik geen hele marathon lopen, maar ook bij kortere afstanden zullen deze recepten wel passen. Dus vandaag - de dag before race day - aten we pasta met champignons en bacon en als toetje deze superlekkere crumble! 2 handperen, geschild en in stukjes 50 gr. lichtbruine basterdsuiker 125 gr bramen 100 gr bloem 50 gr ongezouten boter, koud en in kleine stukjes 40 gr grof gehakte pistachenoten 50 gr rietsuiker ijs of crème fraîche Verwarm de oven voor op 190C. Doe de stukjes peer met de basterdsuiker in een pannetje en verhit op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten tot de peren zacht beginnen te worden en het sap vrij komt. Voeg de bramen toe en breng opnieuw aan de kook. Neem de pan van het vuur. Verdeel het fruit en sap over twee eenpersoons ...