Koken en eten in Baambrugge

We proberen altijd zo gezond mogelijk te eten, maar af en toe iets minder kan ook geen kwaad. Deze biefstuk Stroganoff met patat uit de Allerhande kwam daarom zonder problemen op tafel en was ook nog eens ontzettend lekker. Prima weekendeten! Patat (diepvries of bij de snackbar vandaan) 2 biefstukken op kamertemperatuur 1 el olijfolie klontje boter 2 sjalotjes, fijngesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden 250 gr kastanjechampignons, in plakjes halve runderbouillontablet 1 tl mosterd 100 gr zuivelspread naturel peterselie peper en zout Bak de patat in de oven of in de olie. (Of laat iemand naar de snackbar fietsen :-)) Bestrooi de biefstukken met peper en zout en smeer in met de olijfolie. Laat een koekenpan heet worden en schroei de biefstukken aan beide kanten bruin. Voeg dan een klontje boter toe en zet het vuur iets lager. Bak de biefstukken ongeveer 4 minuten, keer ze halverwege om. Neem ze uit de pan en laat het vlees op een bord onder aluminiumfolie rusten....

Gisterenavond was de halve finale van de Great British Bake Off, dus om in de stemming te blijven deze cake uit het bijbehorende bakboek! De cake is snel en makkelijk te maken, dus geen excuses. De cake is van zichzelf niet zo zoet, maar het glazuur maakt dat ruimschoots goed :-) cake 150 gr bloem 2 tl bakpoeder snuf zout 50 gr gemalen amandelen 200 gr kristalsuiker Fijn geraspte citroenschil van 1 citroen 3 medium eieren, op kamertemperatuur 125 ml Griekse yoghurt 125 ml zonnebloemolie glazuur 125 gr poedersuiker Fijn geraspte citroenschil van 1 citroen 1 el Griekse yoghurt Ingevette cakevorm van 25 cm. (Iets kleiner kan ook) Leg een lange strook bakpapier over de bodem en de korte kanten. Zorg dat het overhangt, dan kun je zometeen de cake makkelijk uit de vorm tillen. Verwarm de oven voor op 180C. Zeef de bloem, bakpoeder, zout, amandelmeel in grote kom. Roer de suiker en het citroenrasp erdoor. Klop de eieren met de yoghurt en olie los en schenk bij het bl...

Vorige week waren we op vakantie in Zuid-Engeland en ik kon het natuurlijk niet laten om een kooktijdschrift op de kop te tikken. Op de voorkant van GoodFood stond zo'n lekker makende foto dat ik die heb gekocht. Een schaal heerlijke comfortfood voor de herfst die eindelijk is begonnen. 250 gr half-om-half gehakt 1/4 tl venkelzaad 1/4 tl chilivlokken 1 tl oregano 1 bolletje mozzarella 1 kleine ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, geperst 1 tl tomatenpuree 2 el rode wijn 1 blik à 400 gr tomatenblokjes 250 ml passata 2 laurierblaadjes 1 tl lichtbruine basterdsuiker peper en zout olijfolie 200 gr pasta, bijvoorbeeld farfalle of penne Verwarm de oven voor op 200C. Meng het gehakt met het venkelzaad, chilivlokken, halve tl oregano, peper en zout. Kneed goed door en draai er 8 balletjes van. Snijd 8 kleine blokjes van de mozzarella en duw in ieder balletje een blokje mozzarella. Zet 10 minuten in de koelkast. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit de ui...