Koken en eten in Baambrugge

Dit jaar hadden we bij wijze van experiment voor het eerst mais in de tuin staan. En net als bijna alles in de moestuin, deed ook de zoete mais het heel erg goed. Zo zijn er al een paar op de barbecue beland, maar ook geroosterd in de oven smaakte de mais erg lekker. En omdat de oven toch aanstond dan ook maar meteen de aardappels en paprika mee geroosterd. Geserveerd met een stukje gebakken vis werd het een heerlijke maaltijd. 2 maiskolven olijfolie zeezout 1 tl cajunkruiden 20 gr feta peterselie 450 gr aardappels in partjes of krieltjes 1 rode paprika 2 tl cajunkruiden olijfolie Verwarm de oven voor op 200C. Leg de maiskolven in een ovenschaal en bestrijk ze met olijfolie en zeezout. Rooster de mais in 30 - 40 minuten in de oven gaar. Kook de aardappelpartjes of krieltjes 7 minuten. Snijd de paprika in stukjes. Meng de aardappeltjes met de paprika en hussel het geheel om met de cajunkruiden en wat olijfolie. Rooster de groenten ongeveer 30 minuten in de oven tot...

Van het voorjaar lag ik naar één van de vele kookprogramma's op tv te kijken en zag hoe de Engelse bakkoningin Mary Berry heel snel en makkelijk ijs maakte. Ik kon mij haast niet voorstellen dat het zo makkelijk was en ook nog lekker zou zijn. Nou, dat was het wel! Hieronder het basissrecept, op zich al lekker, maar je kunt er nog van alles doorheen doen. Bijvoorbeeld fruit, karamelsaus, noten, chocoladestukjes etc. Ik roerde er wat chocoladesaus en nougatine door. Mmmmm.... 600 ml slagroom 1 blikje gezoete, gecondenseerde melk Klop de slagroom tot zachte pieken. Roer de gecondenseerde melk erdoor heen. Zet het geheel minstens 6 uur in de vriezer.

Bij een barbecue hoort natuurlijk ook een salade. Deze iets wat aangepaste mediterrane aardappelsalade stond pas in de Hallo Jumbo en smaakte uitstekend! 1 zak voorgekookte kriel (450gr) 3 el olijfolie 1 el citroensap 1 bakje pesto-olijven 1 kleine broccoli in roosjes 300 gr tuinerwten (diepvries of vers) basilicumblaadjes Kook de krieltjes in 8 minuten gaar en meng ze met de olijfolie, citroensap, olijven en peper naar smaak. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Kook de broccoliroosjes in 3 minuten beetgaar. Doe de bevroren erwtjes in een vergiet en giet de broccoli af bij de erwten en laat ze samen goed uitlekken. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Schep de broccoli en de erwten door de aardappelsalade en bestrooi met basilicumblaadjes en peper naar smaak.