Koken en eten in Baambrugge

Ik vind het leuk om te bbq-en met een bepaald thema. Zo hebben we al eens een Thaise bbq gedaan en gisteren stond deze barbecue met gerechten uit Libanon, Turkije en Marokko op het menu. De recepten komen, behalve de couscoussalade, van de Allerhande-website. Na een dagje boeidelen aan het huis (manlief) en plafond van de nieuwe slaapkamer (ikzelf) schilderen, was het heerlijk om uitgezakt te genieten van deze zomerse gerechten! Libanese kipkebabs 60 ml Griekse yoghurt 1 el olie sap van een halve geperste sinaasappel 2 teentjes knoflook, geperst 0,5 tl kaneel snufje kardemom snufje djahé 2 kipfilets Snij de kipfilets in brede repen en doe ze in een grote, afsluitbare diepvrieszak. Voeg alle andere ingrediënten toe en 'masseer' alles door elkaar. Laat in de koelkast een nacht marineren. Laat de kipfilets uitlekken en rijg ze aan een pen. Gril ze op een goed ingevet rooster in ongeveer 12 minuten gaar. Turkse gehaktspiesen met yoghurtsaus 4 preibladeren 250 ...

Een heerlijke salade van geroosterde groenten voor op een zwoele zomeravond of als onderdeel van een buffet. Wij aten er crispy chicken bij, dat recept volgt binnenkort. Het recept komt, enigszins aangepast, uit de Delicious. 4 kleine, rode uien olijfolie 250 gr troskerstomaatjes 2 tomaten, gehalveerd 35 gr vers broodkruim 1 teentje knoflook, fijngesneden 1 rode paprika, in brede repen 1 bol mozzarella, in stukjes getrokken Basilicumvinaigrette 2 el wittewijnazijn 90 ml olijfolie basilicum 1 tl zachte mosterd 1 tl fijne kristalsuiker Verwarm de oven voor op 180C. Snijd elke ui als een bloem in 6 parten,laat daarbij de onderkant aan elkaar zitten. Vouw de 'bloem' een beetje open en zet ze op een bakplaat. Leg de repen paprika erbij en besprenkel alles met wat olijfolie en bestrooi de uien en paprika met peper en zout. Rooster dit 20 minuten in de oven. Leg 8 minuten voor het einde de trostomaatjes en andere tomaten erbij en rooster ze mee met de uien tot ...

Zomerkoninkjes, daar is het nu de tijd voor! Dus dit taartje, dat in de Delicious gemaakt wordt met aalbessen, een beetje veranderd en er aardbeien op gedaan. Wat een heerlijk dessert was dat. Ik heb het taartje gemaakt in een springvorm van 15 cm doorsnede, maar als je een dubbele hoeveelheid maakt gebruik dan een vorm van 24 cm. bodem 50 gr suiker 150 gr bloem 100 gr zachte boter 1 losgeklopt ei vulling 250 ml volle melk halve vanillepeul, opengesneden en de merg eruit 3 eidooiers 60 gr suiker 20 gr maizena 2 el volle roomkwark topping 1 el oranjelikeur of Pimm's halve vanillepeul, opengesneden en de merg eruit aardbeien of aalbessen Verwarm de oven voor op 200C. Meng voor de bodem de suiker, bloem en boter door elkaar tot een soepel deeg. Vet een springvorm in en bekleed de vorm met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm 20 minuten in de oven tot het deeg net goudbruin is. Haal de vorm uit de oven en bestrijk het deeg met losgek...