Naan met groente en gebakken witte kaas

 

Makkelijk, snel en vegetarisch! Het recept komt uit de Allerhande van april 2021. Eigenlijk is het met feta maar niet iedereen in dit huishouden vindt dit lekker, dus nam ik witte kaas van Apetina. 
800 gram groente is misschien wat veel voor 2 personen, maar 400 vond ik net te weinig en groente zijn gezond en lekker dus dat kwam wel op.

1 plak witte kaas Apetina
2 el Franse ratatouillekruiden (Euroma)
4 mini naanbroden
400 - 800 gr Provençaalse roerbakgroente
100 gr humus

Verwarm de oven voor op 200C.
Dep de kaas droog, bestrijk met 2 el olijfolie en bestrooi rondom met 1 el ratatouillekruiden.
Leg de kaas in een kleine ovenschaal en bak 10 minuten in het midden van de oven.
Doe na 4 minuten de mini naanbroden bij de kaas in de oven.

Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan of wok en bak de groente met 1 el ratatouillekruiden 8 minuten op middelhoog vuur.

Besmeer de naanbroden met de humus en verdeel de groente erover.
Snij of breek de gebakken kaas in stukken en leg deze op de groente.