Doorgaan naar hoofdcontent

Koolrabi- of bloemkooltaart

Het oorspronkelijke recept is een bloemkooltaart van Ottolenghi, maar de bloemkool heb ik vervangen door koolrabi. Die groeide namelijk mooi in onze tuin en aangezien gekookte koolrabi een beetje naar bloemkool smaakt, durfde ik het wel aan om de taart daarmee te maken. En dat ging prima, een heerlijke hartige taart was het resultaat!

450 gr koolrabi, in blokjes van 2 cm
1 rode ui, in ringen
75 ml olijfolie
1 tl fijngehakte rozemarijn
7 eieren (ik had er wat meer want onze kippen leggen kleine eieren, het gaat erom dat je in totaal 385 gr ei -zonder schaal- hebt)
15 gr basilicum, fijngesneden
120 gr gezeefde bloem
1,5 tl bakpoeder
0,5 tl kurkuma
150 gr grofgeraspte Parmezaanse kaas
1 el wit sesamzaad
1 tl nigellazaad (kan ook zonder)
zout en peper
gesmolten boter om de vorm in te vetten

Verwarm de oven voor op 200C.

Kook de koolrabiblokjes in ruim water met zout in ongeveer 5 - 10 minuten beetgaar.
Laat de koolrabi uitlekken in een vergiet.

Snijd van een kant van de ui 3 ronde plakken van een halve cm en hak de rest van de ui fijn.
Smoor de gehakte ui met de rozemarijn en olijfolie in 10 minuten op laag vuur.

Klop de eieren los met de basilicum en roer de gesmoorde uien, bloem, bakpoeder, kurkuma, parmezaan, 1 tl zout en peper erdoor.
Klop alles glad en schep daarna voorzichtig de koolrabi erdoor.

Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier en vet de rand in met wat gesmolten boter.
Meng het sesamzaad met het nigellazaad en strooi tegen de wand zodat het blijft plakken.
Giet het koolrabimengsel in de vorm en verdeel de uiringen er bovenop.

Zet de vorm in de oven en bak de taart in 30 - 45 minuten gaar en goudbruin.
Haal de vorm uit de oven en laat hem een kwartiertje afkoelen.
Serveer met een groene salade.

Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Gebakken broccoli en boerenkool met knoflook

Nog meer lekkers uit het boek Simpel van Yotam Ottolenghi. Deze broccoli met boerenkool aten we bij de chilivis . Voor de boerenkool liep ik even de tuin in en plukte een paar bladeren. Dat maakte het helemaal leuk! 1 stronkje broccoli in roosjes van 3-4 cm 200 gr boerenkool, taaie stelen en nerven verwijderd. 1,5 el olijfolie 1 flinke teen knoflook, in dunne plakjes 0,25 tl komijnzaad 0,5 tl chilivlokken 5 gr muntblaadjes, in reepjes 0,5 el limoensap zout Breng in een grote pan een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook. Blancheer als het water kookt, de broccoli 2 minuten. Schep met een schuimspaan de groente uit de pan en spoel af met koud water. Blancheer daarna de boerenkool 30 seconden. Giet af en spoel de boerenkool ook met koud water af. Knijp de boerenkool uit in een theedoek om er zoveel mogelijk water uit te halen. Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan. Voeg de knoflook en komijnzaad toe en bak 2 minuten tot de knoflook goudbruin is. ...
Een reactie posten
Meer lezen

Jamie's kipsalade

Volgens Jamie Oliver de lekkerste kipsalade ooit! Ondanks deze aanbeveling heb ik het recept iets aangepast, want om nou eerst een hele kip te roosteren.... 2 halve kipfilets olijfolie peper en zout halve el oregano 1 kleine ciabatta in stukken gescheurd 10 plakken pancetta 50 gr rucola 1 potje halfzongedroogde tomaten in olijfolie, uitgelekt en gehalveerd balsamicoazijn vers geraspte Parmezaanse kaas Verwarm de oven voor op 190C. Bestrooi de kip met de oregano, peper en zout en wrijf de kip in met een beetje olijolie. Schenk een beetje olijfolie over de stukken brood. Bak de kipfilet in 15 minuten gaar in de oven. Voeg na 5 minuten het brood erbij. Neem uit de oven en laat afkoelen. Bak de pancetta in een beetje olie knapperig. Scheur de kipfilet in stukjes. Meng de kip, tomaatjes, rucola, pancetta en broodcroutons. Maak een dressing van 1 el balsamicoazijn en 3 el olijfolie en schep dit door de salade. Strooi er wat Parmezaanse kaas over.
1 reactie
Meer lezen

Ovenschotel van spitskool en krieltjes

  Iedere week krijg ik de nieuwsbrief van Miljuschka met daarin -bijna- altijd een weekmenu. Afgelopen keer stond deze ovenschotel met spitskool en krieltjes met een Oosterse touch in het weekmenu. Een heerlijke maaltijd! 500 gr krieltjes in de schil, gewassen  3 el olijfolie 0,5 tl kurkuma 2 uien, in ringen gesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 300 gr spitskool, in reepjes 300 gr gemengd gehakt bakje boemboe voor gele curry 200 ml kokosmelk zout en peper Verwarm de oven voor op 220C met boven- en onderwarmte. (Heteluchtoven 200 C) Zorg de krieltjes droog zijn, snijd ze in parten en meng ze met 2 el olijfolie, de kurkuma, peper en zout. Fruit de ui en de knoklook in 1 el olijfolie een paar minuten. Doe het gehakt erbij en bak een paar minuten mee. Schep de spitskool er doorheen en bak dit 4 minuten mee. Roer de boemboe en de kokosmelk erdoor en bak nog even mee. Breng op smaak met peper en zout. Doe het gehakt-groentemengsel in een ingevette ovenschaal en verdeel de krie...
Een reactie posten
Meer lezen