zaterdag 17 juni 2017

Mascarponemousse met zomerfruit


Zoals ik in de vorige post al vertelde, heeft de bessenstruik tijdens onze vakantie enorm zijn best gedaan en moest er dus iets met rode bessen op tafel komen. Dat werd behalve de bessensaus ook deze mousse. In de tuin kwam ik ook nog wat aardbeien en frambozen tegen, dus die zijn er ook ingegaan!

Mousse
250 gr rode bessen
eventueel een paar aardbeien, frambozen of bramen
1 el poedersuiker
250 gr mascarpone
150 ml slagroom
125 gr suiker
geraspte schil van 1 citroen

Garnering

rode bessen of ander zomerfruit
muntblaadjes
bessensaus
opgerolde amandelkoekjes

Was de bessen en ris ze van de takjes.
Schep de bessen om met de poedersuiker en laat 20 minuten staan. (als je niet zo'n zoetekauw bent, kun je deze stap ook achterwege laten)
Klop de mascarpone met de slagroom en suiker tot een dik en romig mengsel.
Schep de bessen met de citroenrasp en eventueel ander zomerfruit door het mascarponemengsel.
Schep de mousse in een bak en zet deze minstens twee uur in de koelkast.

Serveer de mousse in een glas of op een bord en garneer met muntblaadjes, koekjes, bessen, bessensaus, aardbeien en frambozen.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten