Een lekker, snel bijgerecht voor bijvoorbeeld bij bovenstaande kip.
200 gr sperziebonen
half potje half zongedroogde tomaten op olie
100 gr spinazieblaadjes
25 gr hazelnoten
1 el grove mosterd
1 tl suiker
1 el witte wijnazijn
2 el olijfolie
Kook de sperziebonen beetgaar en spoel ze af met koud water.
Rooster de hazelnoten 5-10 minuten in de oven op 200 C.
Hak de hazelnoten grof.
Meng de spinazie met de sperziebonen, tomaten en hazelnoten.
Meng de mosterd met de suiker, azijn en olie tot een dressing en giet over de salade.
Reacties
Een reactie posten