maandag 13 januari 2014

Italiaans stoofvlees

Dit stoofpotje uit de Allerhande stond gisterenochtend lekker te pruttelen, zodat het in de avond alleen nog maar opgewarmd hoefde te worden. Een stoofpotje wordt altijd lekkerder als het even staat. Erbij zelfgemaakte pasta. Hoe je dat doet, lees je hier. Bij de bloem heb ik er dit keer wat fijngesneden basilicumblad en chilivlokken toegevoegd voor wat extra pit en het ziet er leuk uit.

750 gr riblappen, in stukken van 2 x 2
2 el bloem
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 bakje Italiaanse kruidenmix (salie, tijm en rozemarijn)
6 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
1 klein blikje tomatenpuree
500 gr trostomaten, in stukjes
300 ml droge witte wijn
(slagroom)

Meng de blokjes vlees met zout, peper en de bloem.
Bindt het bosje kruiden met een stukje keukentouw vast.
Verhit olijfolie in een braadpan en bak het vlees in twee gedeelten rondom bruin.
Neem het vlees uit de pan en doe weer wat olijfolie in de pan.
Fruit de ui en de knoflook 5 minuten op laag vuur.
Zet het vuur hoger en doe de tomatenpuree erbij en bak 1 minuut.
Voeg de tomaatblokjes, wijn en Italiaanse kruiden toe en breng aan de kook.
Doe het vlees erbij en laat op laag vuur 2 uur stoven.
Breng op smaak met zout en peper en eventueel een klein schepje suiker.
Ik had ook nog wat slagroom, dus daar heb ik nog een scheut van toegevoegd zodat het een wat zachtere smaak kreeg.

2 opmerkingen:

  1. Wat wordt er bedoelt met: bindt het bosje kruiden met een stukje keukentouw vast? Welke bosje kruiden?

    BeantwoordenVerwijderen