Doorgaan naar hoofdcontent

Chocolade Truffel Cheesecake


Wat een caloriebom! Maar wel heel erg lekker..... Vorige week keken we naar het tv-programma "The Hairy Bikers" op de BBC. Twee mannen rijden met hun motor overal heen en gaan dan koken. Deze keer maakten de Britse heren een roadtrip door de Lage Landen en in Brugge werd deze Belgian Chocolate Truffle Cheesecake gemaakt.

200 gr pure chocolade, in brokken
500 gr Mon Chou Zacht en Luchtig
200 ml crème fraîche
150 gr kristalsuiker
3 grote eieren

300 gr Oreo of Digestive Chocolade
50 gr gesmolten boter

Belgische chocoladetruffels
witte chocolade, geschaafd of poedersuiker

Vet een springvorm van 23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Doe de chocolade in een hittebestendige kom en hang deze in een pan met een laagje kokend water. Zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.
Smelt al roerende de chocolade.
Laat een paar minuten afkoelen.
Breek de koekjes grof en maal ze in een keukenmachine fijn.
Voeg de gesmolten boter toe en mix nog even door.
Doe de mix in de springvorm en druk met de achterkant van een lepel de bodem goed aan.
Zet in de koelkast.
Verhit de oven op 180C.
Mix de Mon Chou, suiker, eieren en crème fraîche tot een smeuïg geheel.
Voeg al roerende de gesmolten chocolade toe.
Haal de vorm uit de koelkast.
Leg drie stukken aluminiumfolie kruislings over elkaar, zet de springvorm in het midden en vouw de folie om de vorm omhoog.
Verdeel de vulling over de koekbodem.
Zet de springvorm in een groot bakblik, vul dit met kokend water tot halverwege de hoogte van de springvorm.
Bak de taart 35 - 45 minuten in het midden van de oven.
De taart is goed als hij bijna stevig is, maar nog wel een beetje wiebelig.
Doe de oven uit.
Laat een uur in de oven staan, maar laat de deur op een kier staan door er een opgevouwen handdoek tussen te doen.
Haal uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Verwijder de rand van de vorm.
Garneer met de truffels en met witte chocolade of poedersuiker.

En na het eten van zelfs een klein stukje, maar een paar kilometer extra hardlopen of fietsen......

Reacties

Populaire posts van deze blog

Gebakken broccoli en boerenkool met knoflook

Nog meer lekkers uit het boek Simpel van Yotam Ottolenghi. Deze broccoli met boerenkool aten we bij de chilivis . Voor de boerenkool liep ik even de tuin in en plukte een paar bladeren. Dat maakte het helemaal leuk! 1 stronkje broccoli in roosjes van 3-4 cm 200 gr boerenkool, taaie stelen en nerven verwijderd. 1,5 el olijfolie 1 flinke teen knoflook, in dunne plakjes 0,25 tl komijnzaad 0,5 tl chilivlokken 5 gr muntblaadjes, in reepjes 0,5 el limoensap zout Breng in een grote pan een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook. Blancheer als het water kookt, de broccoli 2 minuten. Schep met een schuimspaan de groente uit de pan en spoel af met koud water. Blancheer daarna de boerenkool 30 seconden. Giet af en spoel de boerenkool ook met koud water af. Knijp de boerenkool uit in een theedoek om er zoveel mogelijk water uit te halen. Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan. Voeg de knoflook en komijnzaad toe en bak 2 minuten tot de knoflook goudbruin is.

Flammkuchen

Flammkuchen is brooddeeg met spek en uien; een heerlijke hartige hap met dit ijskoude weer! Je kunt de flammkuchen een dag van te voren maken, laten afkoelen tot kamertemperatuur en daarna afgedekt in de koelkast bewaren. Koud is het lekker, maar je kunt het geheel ook 10 minuten opwarmen in een oven van 210C. Het recept komt weer -met wat kleine aanpassingen- uit de Allerhande nr. 1 van dit jaar. 1 pak witbroodmix 125 ml crème fraîche 200 gr volle Franse kwark 1 mespunt nootmuskaat 3 rode uien, in dunne ringen 150 gr gerookt spek (stukje) Meng de mix voor het witbrood met de hoeveelheod boter en water zoals op het pak staat. Kneed een soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen bij kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 250C. Snijd het spek in zo dun mogelijke plakjes. Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat tot een dikte van 1 cm. Meng de crème fraîche met de kwark en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Verdeel dit over het deeg

Naan met groente en gebakken witte kaas

  Makkelijk, snel en vegetarisch! Het recept komt uit de Allerhande van april 2021. Eigenlijk is het met feta maar niet iedereen in dit huishouden vindt dit lekker, dus nam ik witte kaas van Apetina.  800 gram groente is misschien wat veel voor 2 personen, maar 400 vond ik net te weinig en groente zijn gezond en lekker dus dat kwam wel op. 1 plak witte kaas Apetina 2 el Franse ratatouillekruiden (Euroma) 4 mini naanbroden 400 - 800 gr Provençaalse roerbakgroente 100 gr humus Verwarm de oven voor op 200C. Dep de kaas droog, bestrijk met 2 el olijfolie en bestrooi rondom met 1 el ratatouillekruiden. Leg de kaas in een kleine ovenschaal en bak 10 minuten in het midden van de oven. Doe na 4 minuten de mini naanbroden bij de kaas in de oven. Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan of wok en bak de groente met 1 el ratatouillekruiden 8 minuten op middelhoog vuur. Besmeer de naanbroden met de humus en verdeel de groente erover. Snij of breek de gebakken kaas in stukken en leg deze op de