Roti Jala

Op de BBC zag ik vorige week een razendsnel kookprogramma, waarin deze roti jala oftewel net-brood gemaakt werd. Dit dunne brood dat eruit ziet als een netje is heerlijk bij currygerechten.

125 gr bloem
2 el kerriepoeder
snufje zout
200 ml kokosmelk
1 middelgroot ei
arachideolie in te bakken

Verwarm de oven voor op 110C.
Roer de bloem, kerriepoeder en zout door elkaar.
Voeg al roerend de kokosmelk toe, zorg dat er geen klontjes meer in zitten.
Mix het ei door het beslag.
Neem een diepvrieszak en vul dit met het beslag.
Maak in de punt een klein gaatje met bijvoorbeeld een sateprikker of breinaald.
Verhit een klein beetje olie in een koekenpan.
Laat het beslag uit het gaatje lopen terwijl je cirkels tekent die aan elkaar vast zitten.
Zorg dat alle cirkeltjes aan elkaar vast zitten zodat het 'net' een geheel wordt.
Laat ongeveer 3 minuten bakken tot de randjes goudbruin worden.
Keer voorzichtig met een deksel en bak de andere kant ook nog even.
Leg de roti jala op een bakplaat en houdt ze in de oven warm terwijl je rest bakt.
Leg vellen bakpapier tussen de broden anders gaan ze aan elkaar kleven.