Bladerend door een stapeltje GoodFood's kwam ik dit heerlijke stoofgerecht tegen. Ik maakte een dubbele portie -dat zijn de onderstaande hoeveelheden- en de helft ging in de diepvriezer. Ideaal als je een keertje niet zoveel tijd hebt om te koken; langzaam opwarmen in een pan of in de magnetron, rijst koken en klaar! Behalve met rijst, zou je deze stoof ook kunnen eten met aardappelpuree of knapperig brood. 2 el olijfolie 5 - 6 varkensworstjes, ontveld en in hapklare stukken gesneden 1 ui, grof gesneden 1 wortel, in plakjes 2 stengels bleekselderij in stukjes 1 rode paprika, in blokjes 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes 2 takjes tijm 1 flinke eetlepel Cajun kruiden 1 tl gerookte paprikapoeder 1 blik à 400 gr tomatenblokjes 300 ml runderbouillon 1 blik of pakje à 400 gr kidneybonen in chilisaus 2 kopjes rijst Verhit de olie in een hapjespan of stoofpan. Bak de stukjes worst in de pan tot ze goudbruin zijn. Haal het vlees uit de pan en bak de ui, wortel, bleekselderij, paprika 1...
Iedere week krijg ik de nieuwsbrief van Miljuschka met daarin -bijna- altijd een weekmenu. Afgelopen keer stond deze ovenschotel met spitskool en krieltjes met een Oosterse touch in het weekmenu. Een heerlijke maaltijd! 500 gr krieltjes in de schil, gewassen 3 el olijfolie 0,5 tl kurkuma 2 uien, in ringen gesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 300 gr spitskool, in reepjes 300 gr gemengd gehakt bakje boemboe voor gele curry 200 ml kokosmelk zout en peper Verwarm de oven voor op 220C met boven- en onderwarmte. (Heteluchtoven 200 C) Zorg de krieltjes droog zijn, snijd ze in parten en meng ze met 2 el olijfolie, de kurkuma, peper en zout. Fruit de ui en de knoklook in 1 el olijfolie een paar minuten. Doe het gehakt erbij en bak een paar minuten mee. Schep de spitskool er doorheen en bak dit 4 minuten mee. Roer de boemboe en de kokosmelk erdoor en bak nog even mee. Breng op smaak met peper en zout. Doe het gehakt-groentemengsel in een ingevette ovenschaal en verdeel de krie...