Koken en eten in Baambrugge

  Weer een lekker recept uit de GoodFood, dit keer pulled pork uit de slowcooker. Samen met koolsalade een heerlijke hap! 500 à 600 gr schouderkarbonade, botjes verwijderd afbakbroodjes Saus 100 ml barbecuesaus 50 ml appelazijn 50 ml water halve el gedroogde Italiaanse kruiden halve el mosterd 25 gr lichtbruine basterdsuiker 1 teentje knoflook, geperst Koolsalade 300 gr witte kool, in dunne reepjes 3 wortelen, grof geraspt handje rozijnen 2 el yoghurt 2 el maynoaise 2 tl mosterd 1 el witte wijnazijn 2 tl honing peper en zout Doe alle ingrediënten voor de saus in de slowcooker en roer goed door. Leg de karbonades er een voor een in en zorg dat ze allemaal een laagje saus hebben. Zet de slowcooker 4 - 5 uur op hoog of 7 - 8 uur op laag. Maak ondertussen de koolsla door alle ingrediënten met elkaar te mengen en zet een paar uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Haal de schaal een uur van te voren uit de koelkast om een beetje op kamertemperatuur te laten komen. Ba...

Al heel lang wilde ik een keer zelf falafel maken. Fala..wat? Een soort bitterballen, maar dan van kikkererwten gemaakt. Die eet je dan in een pitabroodje met rauwkost. Op het blog van Koken met Karin , kwam ik dit recept tegen. En in het laatste nummer van Delicious staan ook twee falafelrecepten. Falafel-time dus! Maak de balletjes niet van kikkererwten uit blik, dat wordt een natte bedoening en dan zullen ze snel uit elkaar vallen. Je kunt alles van te voren klaarmaken en op het moment dat je gaat eten, frituur je de balletjes en bak je de broodjes af. Falafel 150 gr gedroogde kikkererwten 1 grote sjalot 1 grote knoflookteen 1/4 bosje peterselie 1/4 bosje koriander 0,5 el komijnpoeder 0,5 el korianderpoeder snufje cayennepeper pitabroodjes zout fituurpan of pannetje met plantaardige olie op het vuur Witte koolsalade geschaafde witte kool olijfolie citroensap peterselie zout en peper Komkommersalade komkommer, geschild en in halve plakjes dille olijfolie a...

Met het mooie weer van de afgelopen dagen wil je ook wel iets zonnigs op je bord. Dus deze Jamaicaanse kip uit de laatste Delicious kwam als geroepen. Ik heb er nog wel een passende salade bij gezocht, want anders leek het mij een beetje droog. Lekker fris wit biertje erbij en je waant je in de Caribbean! Kip 2 el olijfolie 2 bosuitjes, fijngesneden 2 tenen knoflook, fijngesneden 5 cm verse gemberwortel, geschild en fijngesneden 1 tl pimentpoeder 1 tl chilivlokken 1 el tijmblaadjes 1 el honing 4 kippendijenfilet 1 limoen 2 maiskolven, bladeren verwijderd Platbrood 225 gr zelfrijzend bakmeel 1/2 tl bakpoeder 200 gr Griekse yoghurt 1/2 kleine rode ui, in ringen Koolsalade 250 gr fijngesneden witte kool 1 groene paprika, in kleine blokjes 2 bosuitjes, in ringetjes dille naar smaak 1 tl sambal 1/2 el zachte mosterd 1 tl mierikswortel 1 el rode wijnazijn 1 tl karwijzaad 1 el olijfolie 2 el Griekse yoghurt zout en peper Snijd met een keukenmachine de olijfo...