Koken en eten in Baambrugge

Je kunt natuurlijk een pak in de supermarkt komen, maar zelf maken is leuk en het resultaat is heerlijk! De vla was wel erg dik, dus heb ik toen de vla afgekoeld was er nog een restje slagroom en volle melk doorgeroerd. Zo werd het precies goed. Voor 2 vlaflips: Vanillevla 200 ml volle melk 50 ml slagroom 0,5 vanillestokje 15 gr suiker 10 gr maizena 1 eidooier snufje zout Chocoladevla 200 ml volle melk 50 ml slagroom 0,5 vanillestokje 25 gr suiker 15 gr cacaopoeder 10 gr maizena 1 eidooier Chocoladesaus 100 ml slagroom 80 gr pure chocolade, fijngehakt Breng voor de vanille vla de melk en de slagroom tegen de kook aan. Snij het vanillestokje open en schraap de merg eruit en roer het halve stokje en de merg door de melk. Laat 10 minuten trekken op laag vuur. Verwijder het vanillestokje. Klop ondertussen de eidooier met de maizena, suiker en snufje zout. Roer een paar eetlepels hete melk erdoor en giet dit bij de rest van de hete melk. Laat op laag vuur ...

Het gaat goed met de door mijzelf opgelegde uitdaging om deze week iedere dag uit de stapel papieren recepten iets te maken en op het blog te zetten als het voor herhaling vatbaar is. Nou, dat is deze spaghetti uit de Boodschappen zeker! Bij het woord vanilleroomsaus denk ik over het algemeen aan lekkere toetjes, maar de subtiele smaak van vanille doet het dus ook heel goed bij asperges. 400 gr witte asperges, geschild 250 gr dikke spaghetti, bv Bucatini no. 9 half vanillestokje 2 eidooiers 150 ml crème fraîche 50 gr amandelschaafsel beetje citroensap Schaaf met een dunschiller de helft van de asperges in dunne linten. Snijd de rest in stukjes van 3 cm en kook deze in 5 minuten beetgaar in water met zout. Schep ze uit de pan en laat ze goed uitlekken. Kook de spaghetti in het achtergebleven kookwater gaar. Voeg de laatste minuut de aspergelinten toe. Snijd ondertussen het halve vanillestokje open en schraap de merg eruit. Klop de eidooiers los met de merg, crème fraîch...