Mijn ouders namen ons gisteren mee voor een heerlijk diner bij brasserie Geesje in Kortenhoef om hun trouwdag te vieren. Een aanrader: aangename huiskamersfeer, aardige bediening en prima eten. Vandaag mocht ik weer zelf aan de slag, maar helaas het hoofdgerecht haalt dit blog niet. We vonden het niet lekker..... (Sorry, J. het was wel vegetarisch.) Maar gelukkig had ik ook nog een toetje in de vorm van deze pruimentaart in petto. Gemaakt met pruimen van eigen boom, die ik afgelopen zomer in de diepvriezer heb gestopt. De taart is ook met ander fruit zoals peer, kersen, druiven of ananas te maken. Ook dit keer heb ik het recept uit Delicious 11 uit 2011 gehalveerd zodat het precies genoeg was voor het springvormpje van 15 cm. Zandtaartdeeg 125 gr bloem, gezeefd 50 gr witte basterdsuiker 60 gr boter in stukjes half losgelopt eidooier Meng voor het deeg de bloem, suiker, boter en een snuf suiker totdat het mengsel op grof zand lijkt. Voeg de dooier toe en kneed snel tot een soepel deeg...