Dit toetje uit de Delicious van april wilde ik eigenlijk meteen maken. Maar ik kon op dat moment geen passievruchten vinden. Afgelopen donderdag zag ik ze liggen, dus meteen mijn kans gegrepen. Resultaat: een mierzoet, maar heerlijk dessert. Het lijkt vrij bewerkelijk, maar alle onderdelen kun je van tevoren maken en op het moment van serveren 'bouw' je het toetje af. 65 gr spritsen, fijn verkruimeld 10 gr ongezouten, gesmolten boter 85 gr verse roomkaas op kamertemperatuur 40 ml zure room 2 tl citroensap 75 gr fijne kristalsuiker 1 ei 2 passievruchten 0,5 tl maïzena 2 glazen potjes of ramequins van 200 ml. Verwarm de oven voor op 170C. Roer de spritskruimels en gesmolten boter door elkaar. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de kruimels in 10 minuten goudbruin, schep ze een paar keer om zodat ze niet verbranden! Mix de roomkaas met de zure room, het citroensap en de helft van de suiker goed door elkaar. Mix het ei erdoor zodat j...