Koken en eten in Baambrugge

Afgelopen zondag heb ik koffie-ijs gemaakt omdat ik nog wat mascarpone over had. Maar bij het maken van dit heerlijke ijs hield ik weer 2 eiwitten over, zo blijf je aan de gang. De oplossing werd dit makkelijke recept voor kokosmakronen uit de Hallo Jumbo. 2 eiwitten 80 gr fijne kristalsuiker 80 gr gemalen kokos Verwarm de oven voor op 175C. Roer de eiwitten, suiker en kokos door elkaar in een steelpan. Verwarm het deeg 4 minuten op laag vuur, let op dat het deeg niet verkleurd. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep met behulp van 2 lepels 8 bergjes kokosdeeg op de bakplaat. Bak de kokosmakronen in 20 minuten gaar en goudbruin.

Kan het nog vrolijker? Van deze heerlijke pavlova's word je toch gewoon blij? Afgelopen week bij de The Great British Bake Off gingen de deelnemers aan de slag met allerlei soorten merengue. Hierdoor geïnspireerd en met een recept uit de Boodschappen, kwam dus gisterenavond dit lekkere dessert op tafel. Merengue 2 eiwitten 60 gr fijne kristalsuiker 60 gr poedersuiker 5 gr maizena Pavlova 200 ml Griekse yoghurt 1,5 el honing 125 gr frambozen Ontvet eerst een beslagkom en garde met azijn of citroensap. Verwarm de oven voor op 100C. Splits de eieren voorzichtig. Klop de eiwitten met een snufje zout een beetje luchtig met een garde of mixer. Voeg dan al kloppend met 1 el tegelijk de kristalsuiker toe. Laat de suiker oplossen voordat je de volgende lepel toevoegt. Klop verder ongeveer 5 minuten tot het schuim stevig is. Je moet de kom op z'n kop kunnen houden zonder dat het schuim eruit valt. Spatel daarna voorzichtig de poedersuiker en maizena in delen door het...