Koken en eten in Baambrugge

Mijn schoonzusje en ik willen eind mei meedoen aan een 10 km-loop in Zutphen. Dus zijn we volop in training met een schema van Runnersworld . We hebben vanmiddag week 3 afgerond en het gaat boven verwachting goed! Door al dat geren, kom ik steeds meer in een soort 'gezondheids-modus' en was daarom op zoek naar een enigszins gezond tussendoortje. Daarbij kwam ik uit op deze granola bars. Goede suikers, goede vetten, noten, het schijnt in ieder geval niet al te slecht te zijn. En ze zijn nog lekker ook! Ik ben nog een beetje aan het experimenteren. Deze keer heb ik er wat pindakaas door gedaan, maar zonder zijn ze ook heel erg lekker. Het is nu een mengelmoesje van verschillende recepten geworden, maar de basis is van Yvette van Boven uit het boek Home Baked. 100 gr havermoutvlokken 1 tl kaneel snuf zout 50 gr gedroogde cranberries 25 gr walnoten 25 gr hazelnoten 1 el kokosolie, gesmolten (gewone boter kan trouwens ook) 1 ei 3 el honing 0,5 tl vanille-extract 1 el p...

Een recept uit mijn analoge weblog -lees multomap- waar een datum van 2007 bij staat en de omschrijving "heerlijk". Tijd om het dan maar weer eens opnieuw te maken! 2 saucijsjes of 5 à 6 chipolataworstjes 500 gr aardappelen 1 prei, in ringen 100 ml melk paar blaadjes verse salie 1 rode ui, in dunne partjes klein handje gedroogde cranberry's half kaneelstokje 2 cm verse gember, geraspt 1,5 el balsamicoazijn Verhit olijfolie in een kleine koekenpan en bak de salieblaadjes knapperig. Haal uit de pan en zet apart. Voeg eventueel nog een scheutje olie toe en bak de ui 5 minuten op laag vuur. Voeg de cranberry's, kaneel en een scheut water toe. Laat 10 - 15 minuten zacht koken tot de ui zacht is en de chutney is ingekookt. Voeg de gember en azijn toe, kook 30 seconden. Breng op smaak met zout en peper en verwijder het kaneelstokje. Kook ondertussen de aardappelen gaar. Verhit een klont boter in een pan en voeg de prei toe. Laat die in 5 minuten zach...

Tja, dan heb je een nieuw fototoestel en zit je daar een beetje mee te spelen, ben je vervolgens de foto kwijt van een overheerlijke chocolademousse met likeur-cranberries. Vandaar deze foto van de Delicious, waar het recept uit komt..... Het oorspronkelijke recept is voor 4 personen, dus ik heb het gehalveerd. Maar eigenlijk was dat nog te veel, deze hoeveelheid kan ook prima voor 3. 50 gr pure chocolade 1 ei, gesplitst 55 gr fijne tafelsuiker 150 ml slagroom 0,5 tl vanille-extract heel klein beetje versgemalen nootmuskaat 35 gr gedroogde cranberries 60 ml Cointreau of andere sinaasappellikeur Smelt de chocolade in een kom boven een pan met kokend water. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop het eiwit met de mixer tot zachte pieken. Voeg beetje voor beetje de suiker toe en klop tot er stijve pieken vormen. Voeg de eidooier toe en klop goed door. Schenk de afgekoelde chocolade er geleidelijk bij en klop tot alles volledig is gemengd. Klop in een andere kom de slagr...