Koken en eten in Baambrugge

Eigenlijk moet je deze taart op een zwoele zomeravond in het avondzonnetje eten. Helaas, op dit moment lijkt het wel herfst dus eten we de courgettetaart binnen. En daar smaakte de taart uit Delicious Magazine ook heerlijk! Serveer er een groene salade bij van jonge bladsla en een glas witte wijn of rosé. Voor een vegetarische versie laat je gewoon de bacon weg. 6 tortilla's 1 courgette, grof geraspt 125 gr plakjes bacon 4 eieren 125 gr ricotta 100 gr cheddarkaas, geraspt 2 bosuitjes, in ringetjes Verwarm de oven voor op 180C. Vet een quichevorm van 26 cm in met boter. Bekleed de vorm met de tortilla's. Bak de plakjes bacon in een droge koekenpan in 3 - 4 minuten krokant. Laat ze uitlekken en afkoelen op een stukje keukenpapier. Klop de eieren los en roer de ricotta en de kaas erdoor. Schep de courgette, de bosui en grof verkruimelde bacon door het ei-mengsel. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schep het courgettemengsel in de taartvorm. Bak de taart 30 - ...

Drie makkelijke hapjes voor bij de borrel! Bestrijk een zachte bloemtortilla met mangochutney en leg daarop plakjes serranoham en sla. Rol de tortilla strak op, snijd in stukjes en zet vast met een cocktailprikker. Kook eieren hard en halveer de eieren. Prak het eigeel fijn en roer het met wat zachte roomkaas en mayonaise tot een smeuïg geheel. Breng op smaak met zout, peper, kerriepoeder en bieslook. Maak met een spuitzak mooie rozetten van de vulling en strooi er nog wat bieslook over. Leg wat rucola in een snackcup. Druppel er een beetje Crema di balsamico op. Leg een stukje gevulde brie erbij en maak het geheel af met een halve walnoot.

Snel klaar is dit gerecht inderdaad. En lekker fris. Het oorspronkelijke recept komt uit de Delicious van aprl. 80 ml tomatenketchup 60 gr bruine suiker 60 ml rodewijnazijn 1 tl worcestersaus 1 tl mosterd flinke snuf chilivlokken 2 el gehakte peterselie sap van 1 limoen 1 avocado in stukjes 2 tomaten, in stukjes 1 rode ui, fijngesneden 6 bloemtortilla's halve krop ijsbergsla in reepjes 1 bekertje zure room 2 kipfilets in reepjes cajunkruiden Breng de ketchup, suiker, azijn, worcestersaus, mosterd en chilivlokken in een steelpan aan de kook. Laat 3 - 4 minuten zacht koken tot de suiker is opgelost en de saus kleverig is. Meng de tomaat met de avocado, ui, peterselie en limoensap. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de kipreepjes met de cajunkruiden en bak de kip goudbruin en gaar. Warm de tortilla's op in een droge koekenpan. Serveer de kip, tomatensalsa, zure room, hete saus en ijsbergsla in schaaltjes en leg de tortilla's op een bord. Laat...