Koken en eten in Baambrugge

Uit het boek Simpel van Ottolenghi deze twee kleine kwarktaartjes. Heerlijk als dessert. Het recept in het boek is voor een taart van 23 cm. Die zouden we wel lusten met z'n tweetjes, maar heel goed is dat natuurlijk niet. Daarom heb ik het recept door vieren gedeeld en in 2 pvc-ringen van 8 cm, twee kleine eenpersoonstaartjes gemaakt. Om het makkelijker te maken hieronder tussen haakjes de hoeveelheden voor een grote taart. 125 (500) gr Griekse yoghurt 50 (200) gr Digestive koekjes, verkruimeld 20 (80) gr boter, gesmolten halve (1,5) el tijmblaadjes 100 (400) gr MonChou 10 (40) gr poedersuiker 0,25 (1) tl citroenrasp 35 (150) gr witte chocolade in blokjes 15 (60) gr honing Zet de vormpjes op een stuk bakpapier of bekleed een springvorm van 23 cm met bakpapier. Schep de yoghurt in een theedoek, haal de punten bij elkaar en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Je moet ongeveer 85 (340) gr dikke yoghurt overhouden. Zet dit tot gebruik opzij. Roer het kruim van de koe...

Is dit nou vegetarisch of niet? Ik ken vegetariërs die geen vis eten, maar ik ken er ook een paar die dat wel doen. Ik weet het dus niet, maar in ieder geval zit er geen vlees in deze heerlijke spaghetti. Wel een paar ansjovisjes, die zorgen voor een ietwat zilte smaak, die ik als niet-visliefhebber ook lekker vind. 25 gr pijnboompitten 1 el tijmblaadjes 35 gr vers broodkruim van oud wit brood rasp van halve citroen 250 gr spaghetti 4 tenen knoflook, fijngesneden 1 rode peper, fijngesneden 4 ansjovisfilets op olie, uitgelekt en fijngesneden 250 gr kleine pruim- of kerstomaatjes, grote gehalveerd basilicum geraspte Parmezaanse kaas olijfolie Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op laag vuur. Bak de pijnboompitten met de tijm 1 - 2 minuten. Neem ze uit de pan. Verhit nog 3 el olijfolie in dezelfde pan en roerbak het broodkruim 2 - 3 minuten tot het goudbruin en krokant is. Schep in een kom, voeg de citroenrasp toe, zout en peper en schep de pijnboompitten erdoor. Nu...