Koken en eten in Baambrugge

De stapel uitgescheurde pagina's met nog te maken recepten, valt bijna om. Daarom heb ik mijzelf de komende week ten doel gesteld om alleen maar uit deze stapel te koken en als het lekker is, meteen op het blog zetten zodat de papieren versie weg kan! Om te beginnen met deze crispy sticks, een zomers, vegetarisch gerecht uit de Boodschappen. Lekker met ook nog een groene salade. 1 blikje ananasstukjes à 225 gr 1 blikje mais à 150 gr, uitgelekt 1/2 rode peper, zonder zaadjes en in ringetjes 1 kleine rode ui, gesnipperd 3 el arachideolie 1 el citroensap 400 gr krieltjes, koelvers 1 rode paprika, in blokjes 1 pak Valess Crispy Sticks Giet de ananas af en houd 2 el van het sap achter. Snijd de stukjes iets kleiner. Meng de ananasstukjes met de mais, rode peper, helft van de ui, 1 el arachideolie, 2 el ananassap en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Verhit 1 el olie of boter in een koekenpan en bak de krieltjes met de resterende ui en de paprikablokjes g...

Met het warme weer van vandaag wil je natuurlijk iets tropisch op je bord! Deze worstjes met pittige ananassalsa voldoen daar helemaal aan. Ik kwam het recept een tijdje geleden tegen op de website van BBC Food en gisteren dus eindelijk gemaakt. Serveer er geroosterde aardappeltjes bij en een glas koud gemberbier of gewoon bier. 4 varkenssaucijzen 1 el lichtbruine basterdsuiker 300 gram verse ananas, in kleine blokjes gesneden halve rode peper, in ringetjes sap van 1 limoen 1 el sambal badjak 1,5 el fijngehakte koriander zout 75 gr rucola sap van 1 citroen 4 el olijfolie eventueel honing naar smaak Verhit de oven voor op 180C Doe de worstjes in een ovenschaal en bak ze 25 - 30 minuten in de oven tot ze gaar zijn. (Ze bleven bij mij een beetje bleek, dus heb ik ze nog even in de koekenpan gebakken voor een mooi bruin kleurtje.) Verwarm de suiker op middelhoog vuur tot deze begint te smelten. Roer dan de ananasblokjes erdoorheen en laat 4 tot 5 minuten zachtjes koke...

Het recept van dit bordje Indiase vrolijkheid komt uit de Allerhande van maart. Thema van dit nummer is "op wereldreis". Gerechten van over de hele wereld dus. Bij dit rijstgerecht uit India maakte ik een ananas-gemberraita dat uit hetzelfde nummer komt. Het kruidige van de rijst en het frisse van de yoghurt in de raita vormde een heerlijke combinatie. Daar lusten we nog wel een bordje van! Biryani 125 gr gele rijst 30 gr garneeramandelen 1 rode paprika, in repen 1 groene paprika, in repen 2 uien, in halve ringen 2 tenen knoflook, fijngehakt 3 cm verse gember, geschild en geraspt 2 tomaten, in stukjes 250 gr kipfilethaasjes 3 kardemompeulen 1 kaneelstokje koriander 25 gr rozijnen Ananas-gemberraita 1 cm verse gember, geschild en geraspt 250 ml Griekse yoghurt halve tl gemalen komijn 125 gr ananas, fijngesneden (uit blik of vers) Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat met de deksel op de pan de rijst staan tot gebruik. Rooster ...

Na de lekkere pastasalade van gisteren uit de Boodschappen, durfde ik ook meteen wel de kerrierijst met ananas uit hetzelfde blad aan. Je kunt het natuurlijk met ananas uit blik maken, maar er gaat echt niets boven verse ananas! 200 ons kipfilet in kleine blokjes 0,5 el pikante kerriepoeder 1 ui, fijngesnipperd 1 kippenbouillonblokje 150 gr rijst 200 gr verse ananas in kleine stukjes Bak de kipfiletblokjes in een beetje olie rondom bruin. Neem uit de pan. Roer de kerrie en de ui door het bakvet en bak op laag vuur 5 minuten. Los het bouillonblokje op in 250 ml kokend water. Voeg rijst, kip en bouillon toe aan de ui en roer goed om. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan. Laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken. Roer af en toe om en voeg eventueel nog wat water toe als het te droog wordt. Schep de ananas erdoor en warm nog 2 minuten door. Lekker met sla en komkommer.