Koken en eten in Baambrugge

Bij die heerlijke kip in appel-balsamicosaus hoorde natuurlijk ook een lekker toetje. In dezelfde Foodies stond dit superzoete, maar heerlijke nagerecht. Ideaal voor als je nog een paar sneetjes oud witbrood hebt. half vanillestokje 250 ml melk 3 eidooiers 135 gr suiker zout 20 gr bloem 3 sneetjes witbrood, zonder korst 50 gr aardbeien of frambozenjam 1,5 eiwit Splijt voor de custard het vanillestokje en schraap het merg eruit. Verwarm de melk met de vanille en laat 10 minuten zachtjes trekken. Verwarm de oven voor op 175C. Klop de eidooiers met 60 gr suiker, snufje zout en roer de er bloem doorheen. Giet de warme melk er al roerend bij en giet alles weer terug in de pan. Verwarm op laag vuur tot het begint te binden. Snijd het brood in blokjes en verdeel dit over een ingevet ovenschaaltje. Schenk de custard erover en bak het geheel 20 minuten in de oven. Roer de jam los met 1 el water. Neem de pudding uit de oven en laat een klein beetje afkoelen. Verhoog de o...

We zijn in Engeland, dus een echt Engels toetje vandaag. Warme custardsaus is erg lekker hierbij en het handige is dat custardsaus hier kant-en-klaar wordt verkocht. Alleen nog even opwarmen. 3 appels, geschild en in stukjes 50 gr suiker 1 el water 1 ei 0,5 tl vanille-extract 30 gr zelfrijzend bakmeel 0,5 tl koekkruiden Verwarm de oven voor op 180C. Vet een kleine bakvorm in. Doe de appels met de helft van de suiker en het water in een pan en kook ongeveer 8 minuten tot de appels uit elkaar vallen. Doe de appels in de bakvorm, zonder het vocht. Klop het ei met de rest van de suiker schuimig. Voeg het vanille-extract en de koekkruiden toe. Schep het zelfrijzend bakmeel erdoor. Schenk het beslag over de appels en bak 20-25 minuten in de oven gaar en goudbruin. Serveer met room of custard.

Er was nog wat kwarkbrood over van het weekend en dat leent zich prima voor een echt Engels nagerecht. Je kunt het ook met wit casinobrood, krentenbrood of croissants maken, maar ik wilde het proberen met het kwarkbrood en dat was een prima keuze. Vaak wordt het met abrikozenjam gemaakt, maar ik had ook nog wat kweeperengelei in de koelkast staan en heb de pudding daarmee gemaakt. 2 plakken kwarkbrood boter kweeperengelei 1 ei 125 ml slagroom 2 zakjes vanillesuiker rasp van 1 sinaasappel of een beetje citroenrasp 1,5 el bruine basterdsuiker crème fraîche Verwarm de oven voor op 200C. Vet 2 eenpersoons ovenschaaltjes goed in met boter. Besmeer de plakken brood royaal met boter en de gelei. Snij de boterhammen in vieren en leg de stukjes brood in de vormpjes. Klop het ei los met de slagroom, vanillesuiker en de rasp. Schenk dit mengsel over de stukken brood tot de vormpjes bijna vol zijn. Verdeel de bruine suiker erover en leg er nog een paar kleine klontjes boter op. Bak 20 - 25 minut...