Koken en eten in Baambrugge

  Het valt niet mee om kipsaté smakelijk op de foto te krijgen, maar geloof mij: het is heerlijk! En ook nog eens supermakkelijk. De kippendijen gaan met de saus 4 à 5 uur in de slowcooker in en je hebt hele malse kipsaté. Lekker met rijst, nasi, bami of met patat en een paar schijfjes komkommer zoals wij dit weekend deden. 2 à 3 kippendijfilets, gehalveerd 250 ml kokosmelk 160 gr pindakaas 4 el ketjap manis 2 el sojasaus 2 tl knoflookpoeder 1 tl uienpoeder 1 tl sambal 1 tl gemberpoeder 2 tl donkerbruine basterdsuiker snufje zout kneepje citroensap Leg de gehalveerde kippendijen in de slowcooker. Meng de rest van de ingrediënten door elkaar tot een pindasaus. Doe de saus in de slowcooker en schep de kippendijen erdoor. Zet de slowcooker op low en laat 4 à 5 uur garen. Roer af en toe door.

Mijn schoonvader kwam melden dat er spitskolen in de tuin staan die groot genoeg zijn om te kunnen oogsten. Afgelopen week hadden we onze toevlucht al genomen tot zo'n lekker vers kooltje, toen bleek dat de gekochte snijbonen niet meer helemaal waren zoals ze hadden moeten zijn.... Maar er stond nog meer spitskool en even neuzen op internet leverde het onderstaande gerecht op. 1 spitskool 1 rode peper, in kleine ringetjes wokolie 3 el ketjap 300 gr kipfilet in blokjes satésaus 2 kopjes rijst Kook de rijst volgens de aanwijzingen op verpakking. Verhit wat wokolie in een wok en bak de kipstukjes bruin en gaar. Verwarm de satésaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de kipstukjes toe. Hou dit warm op een laag vuurtje. Verhit nog wat wokolie in de wok en bak de rode peper enkele minuten. Voeg de spitskool toe en bak al omscheppend ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met de ketjap. Serveer de spitskool met de rijst en kipsaté en nog wat kroepoek.