Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit mei, 2020 tonen

Brood zonder te kneden

Al verschillende keren ben ik een recept tegengekomen voor brood waarbij je niet eindeloos het deeg hoeft te kneden. Nu kan dat soms ook prima zijn als je iets wilt afreageren, maar alleen een beetje roeren en verder geduld is ook wel heel makkelijk! 425 gr tarwebloem (of 225 gr tarwebloem en 200 gr tarwebloem volkoren) halve kleine theelepel gedroogde gist 10 gr zout (= 2 kleine theelepels) 375 ml handwarm water Meng de bloem met de gist en het zout. Roer met een pollepel het water erdoor tot een vrij nat geheel. Dek de kom af met plasticfolie en laat op het aanrecht 12 - 15 uur rijzen. Verwarm de oven met een licht ingevette gietijzeren pan voor op 250C. Neem de pan voorzichtig uit de oven (leg eventueel een velletje bakpapier op de bodem) en schep het kleverige deeg in de pan. Zet in de oven en bak 30 minuten met de deksel op de pan en daarna nog 15 minuten zonder deksel. Neem de pan uit de oven, haal het brood uit de pan (als het hol klinkt is het brood gaar) en laa

Romige tagliatelle met gegrilde biefstuk

Een paar weken geleden heb ik in onze kas spinazie gezaaid. Het was maar een klein stukje, niet genoeg voor een hele maaltijd maar wel genoeg voor dit recept. Vandaag dus de eerste spinazie van het seizoen uit eigen tuin. Het recept komt uit de Boodschappen van mei waar overigens nog veel meer lekkere dingen in staan. 250 gr tagliatelle 2 el olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst 250 ml kookroom 250 cherrytomaatjes, gehalveerd 2 biefstukken, op kamertemperatuur 300 gr spinazie 75 gr Parmezaanse kaas, geraspt basilicumblaadjes Kook de pasta bijtgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 1 el olijfolie en bak op laag vuur de knoflook 2 minuten. Voeg de kookroom en de tomaatjes toe en laat pruttelen op laag vuur. Verhit een grillpan voor. Verdeel 1 el olijfolie over de biefstukken en bestrooi met peper en zout. Gril de biefstukken 6 minuten in de hete grillpan en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Roer de spinazie door de roomsaus en laat slinken.