Koken en eten in Baambrugge

Deze lekkere Italiaanse kip hebben we al eens eerder gegeten, maar destijds vergeten een foto te maken. Dus we moesten het nog wel een keer eten. Gelukkig is dat geen ramp, want deze snelle kip uit de Delicious smaakt voortreffelijk. Bij de kip en de boontjes aten we ook nog 'arme-luis' spaghetti uit Zuid-Italie: spaghetti koken, 3 tenen knoflook en 1 fijn gesneden rode pepertje door 90 ml olijfolie roeren en dat door de gekookte spaghetti mengen. 2 kipfilets 2 plakjes rauwe ham 8 salieblaadjes 1 el olijfolie 20 gr ongezouten boter 150 ml Marsala 100 ml kippenbouillon 1 el citroensap 200 gr sperziebonen, in schuine reepjes Leg de kipfilets tussen twee vellen bakpapier en sla ze met een koekenpan of deegroller plat. Bestrooi met wat peper. Leg op iedere filet een plakje rauwe ham en een salieblaadje. Zet dit vast met een cocktailprikker. Verhit de olie en de boter in een koekenpan en bak de kip met de hamzijde naar beneden 5 minuten tot de ham krokant is. Keer ...

Na veel kip de afgelopen tijd gegeten te hebben, hadden we wel weer eens zin in biefstuk. Het werd deze met een marsalasaus met daarbij geroosterde groenten . 2 biefstukjes 4 plakjes serranoham 125 gr champignons in plakjes 0,5 dl marsalawijn 0,5 dl kookroom klein schepje suiker peper en zout Wikkel de ham om de biefstukjes. Verhit een klontje boter in een pan en bak de biefstukjes. Blus af met de wijn en laat even inkoken. Neem de biefstukjes uit de pan en laat afgedekt met aluminiumfolie rusten terwijl je de rest van de saus maakt. Voeg de champignons toe aan de ingekookte wijn en laat 5 minuten meebakken/koken. Voeg een klein schepje suiker toe. Schenk de kookroom toe en verwarm nog even goed door.