Weer een heerlijk gerecht uit de Delicious van december 2011: Gnocchi Carbonara. Je kunt de gnocchi koelvers kopen in de supermarkt, maar zelf maken is helemaal niet moeilijk en leuk om te doen. Onderstaande hoeveelheid is iets teveel voor 2 personen, dus met een salade erbij precies goed voor 3 personen. 100 gr diepvriesdoperwten 100 gr pancetta, in kleine stukjes 1 teentje knoflook, geperst 250 ml slagroom Parmezaanse kaas 1 el olijfolie 20 gr boter Gnocchi 750 gr aardappels, geschild en in stukken 1 ei, losgeklopt nootmuskaat 175 gr bloem, gezeefd Maak eerst de gnocchi: Kook de aardappelen gaar in 20 - 25 minuten en giet ze af. Stoom de aardappelen nog even droog. Stamp de aardappelen zo fijn mogelijk. Voeg zout, peper, snufje nootmuskaat, bloem en het ei toe en roer goed door. Kneed met beide handen snel tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in 4 porties en rol elke portie uit tot een dunne rol. Snij de rolletjes in stukjes van 2 cm. Breng water aan de kook en voeg de gnocchi (even...