Koken en eten in Baambrugge

Onze favoriete hartige taart! 1 kleine bloemkool in roosjes 3 à 4 saucijsjes zakje basilicum-roomsaus 5 plakjes bladerdeeg 2 el paneermeel 2 eieren 100 gram geraspte kaas Verwarm de oven voor op 200C. Kook de bloemkoolroosjes beetgaar. Haal het velletje van de saucijsjes en bak het vlees rul. Maak de saus volgens de verpakking. Voeg de eieren en de kaas toe. Bekleed een vorm met bladerdeeg. Prik de bodem in en verdeel er de paneermeel over. Verdeel het vlees en de bloemkool over de bodem. Schenk de saus erover. Bak 30 à 40 minuten op de onderste richel in de oven.

Lekker lunchgerecht: de Bacon-Lettuce-Tomato sandwich. 3 bruine boterhammen ontbijtspek, prosciutto of ander spek 1 à 2 tomaten paar blaadjes sla mayonaise mosterd (liefst de grove mosterd van Ikea) Rooster de boterhammen. Bak een paar plakjes spek uit. Bestrijk de geroosterde boterhammen met een beetje mayonaise en mosterd. Beleg met plakjes tomaat, blaadje sla, uitgebakken spek en evt. basilicum. Stapelen en doormidden snijden.

Vandaag een afscheidsborrel van een collega, daarom laat thuis. Maar gelukkig had manlief een pan pasta met saus gemaakt. Gewoon saus uit een zakje, maar daarom niet minder lekker. Even opwarmen en smullen maar!

Mijn vader en schoonvader hebben allebei een groentetuin achter hun huis. Èn ze wonen op loopafstand. Dus zeker in de zomer eten wij regelmatig uit één van de tuinen. Vandaag de laatste snijbonen uit de tuin van mijn vader. Grof gesneden, gewoon gekookt in een beetje water met zout, klontje boter en nootmuskaat erover. Lekkere aardappels en een schnitzel erbij. Op en top oud-hollands, maar erg lekker.

Heerlijk zacht lauwwarm groentegerecht. Makkelijk van te voren te maken aangezien het op kamertemperatuur geserveerd wordt. 3 paprika's 2 uien in ringen 2 tenen knoflook 1 el witte balsamicoazijn olijfolie kappertjes buffelmozzarella Verwarm de oven voor op 225 graden. Snijd de paprika van vieren en leg ze met de velkant naar boven op bakpapier in de oven. Rooster de paprika's in ongeveer 25 minuten tot ze zwart worden. Leg 10 minuten in een zak of afgesloten pan. Verwijder het velletjes van de paprika's. Verhit olijfolie in een pan en fruit de uien en knoflook 5 minuten op laag vuur. Voeg de paprika's, azijn en peper toe en laat nog 5 minuten stoven. Doe de groenten in een schaal en strooi er kappertjes over. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en verdeel de mozzarella erover. Besprenkel met nog een beetje olijfolie.

Vanavond een Italiaanse avond met een Engelse twist. Ik was van plan om bij de rollade aardappeltjes uit de oven te maken. Maar in het Parool van afgelopen vrijdag stond een recept voor Yorkshire Pudding. Dat was lang geleden, dus de aardappeltjes komen een andere keer aan de beurt. Ik heb twee kleine Y.P.gemaakt in mini ovenpannetjes. 125 gram bloem 2 eieren zout 3 deciliter melk tijm Verwarm de oven op 225 graden. Meng de bloem met de eieren, zout en een scheutje melk. Roer er beetje bij beetje de rest van de melk door. Voeg de tijm toe. Zet de ovenpannetjes met een klontje boter en een scheutje olijfolie in de hete oven. Laat minimaal 5 minuten staan tot de pannetjes gloeiend heet zijn. Klop nog een 1 el koud water door het beslag en verdeel over de pannetjes. Zet 20 - 25 minuten in de oven. Erg lekker! (Recept: Parool - 26 augustus 2011)

Ik ben dol op vlees uit de oven. Vooral het gemak: je schuift vlees de oven in en je hoeft er weinig tot niets meer aan te doen. Het enige nadeel is dat een rollade al vaak te groot is voor twee personen. Volgende keer dus in 2-en snijden en de helft invriezen. Zoals vaker was de oventijd in het recept wat aan de krappe kant, na 45 minuten was het vlees nog wel heel erg rosé. Daarom 10 minuutjes langer laten staan. 1 varkensrollade, ongeveer 6 - 7 ons 5 tenen knoflook 2 takjes rozemarijn olijfolie 1 ons ontbijtspek Verwarm de oven voor op 180 graden Verwijder het netje van de rollade en prik met een mesje 10 inkepingen in het vlees. Stop in elke inkeping een gehalveerd teentje knoflook en wat rozemarijnnaaldjes. Bestrijk met vlees dun met olie en bestrooi met peper. Bedek het vlees rondom met spek en bind vast met keukentouw. Leg het vlees in een ovenschaal en zet 45 tot 55 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat nog 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. (Recept: Allerhande 8 - 2...