Doorgaan naar hoofdcontent

Zuurkoolpizza met knakworstjes



Een wat ongebruikelijke pizza met zuurkool en verstopte knakworstjes.
Het pizzadeeg zelf maken is niet moeilijk, het deeg heeft alleen wel even tijd nodig om te rijzen. Wil je sneller klaar zijn, neem dan een rol koelvers pizzadeeg uit de supermarkt.


200 gr tarwebloem
0,5 el olijfolie
half zakje instantgist à 7 gram
1 teentje knoflook, fijngeperst
175 gr zuurkool
0,5 el gedroogde oregano
0,5 el grove mosterd
blik knakworstjes
100 ml crème fraīche
100 gr mozzarella, geraspt

Meng in een kom de bloem met de gist en 1 tl zout. 
Voeg al roerend 125 ml water en de olijfolie toe.
Kneed het deeg 10 minuten tot een samenhangend en elastisch deeg.
Leg het deeg terug in de kom, dek af met plastic folie en laat op een warme plek een half uur rijzen.

Meng de geperste knoflook met de oregano en mosterd door de zuurkool.
Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 220C.
Bedek een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in 2 stukken en rol ieder stuk uit tot een rechthoekige lap en leg ze op de bakplaat.
Verdeel de knakworstjes langs de randen en vouw het deeg om de worst zodat er een mooie rand ontstaat.

Bestrijk de bodems met de crème fraīche en verdeel de zuurkool en de mozzarella erover.
Besprenkel met olijfolie en bak de pizza's in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en gaar.


Reacties

Populaire posts van deze blog

Gebakken broccoli en boerenkool met knoflook

Nog meer lekkers uit het boek Simpel van Yotam Ottolenghi. Deze broccoli met boerenkool aten we bij de chilivis . Voor de boerenkool liep ik even de tuin in en plukte een paar bladeren. Dat maakte het helemaal leuk! 1 stronkje broccoli in roosjes van 3-4 cm 200 gr boerenkool, taaie stelen en nerven verwijderd. 1,5 el olijfolie 1 flinke teen knoflook, in dunne plakjes 0,25 tl komijnzaad 0,5 tl chilivlokken 5 gr muntblaadjes, in reepjes 0,5 el limoensap zout Breng in een grote pan een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook. Blancheer als het water kookt, de broccoli 2 minuten. Schep met een schuimspaan de groente uit de pan en spoel af met koud water. Blancheer daarna de boerenkool 30 seconden. Giet af en spoel de boerenkool ook met koud water af. Knijp de boerenkool uit in een theedoek om er zoveel mogelijk water uit te halen. Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan. Voeg de knoflook en komijnzaad toe en bak 2 minuten tot de knoflook goudbruin is.

Flammkuchen

Flammkuchen is brooddeeg met spek en uien; een heerlijke hartige hap met dit ijskoude weer! Je kunt de flammkuchen een dag van te voren maken, laten afkoelen tot kamertemperatuur en daarna afgedekt in de koelkast bewaren. Koud is het lekker, maar je kunt het geheel ook 10 minuten opwarmen in een oven van 210C. Het recept komt weer -met wat kleine aanpassingen- uit de Allerhande nr. 1 van dit jaar. 1 pak witbroodmix 125 ml crème fraîche 200 gr volle Franse kwark 1 mespunt nootmuskaat 3 rode uien, in dunne ringen 150 gr gerookt spek (stukje) Meng de mix voor het witbrood met de hoeveelheod boter en water zoals op het pak staat. Kneed een soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen bij kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 250C. Snijd het spek in zo dun mogelijke plakjes. Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat tot een dikte van 1 cm. Meng de crème fraîche met de kwark en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Verdeel dit over het deeg

Naan met groente en gebakken witte kaas

  Makkelijk, snel en vegetarisch! Het recept komt uit de Allerhande van april 2021. Eigenlijk is het met feta maar niet iedereen in dit huishouden vindt dit lekker, dus nam ik witte kaas van Apetina.  800 gram groente is misschien wat veel voor 2 personen, maar 400 vond ik net te weinig en groente zijn gezond en lekker dus dat kwam wel op. 1 plak witte kaas Apetina 2 el Franse ratatouillekruiden (Euroma) 4 mini naanbroden 400 - 800 gr Provençaalse roerbakgroente 100 gr humus Verwarm de oven voor op 200C. Dep de kaas droog, bestrijk met 2 el olijfolie en bestrooi rondom met 1 el ratatouillekruiden. Leg de kaas in een kleine ovenschaal en bak 10 minuten in het midden van de oven. Doe na 4 minuten de mini naanbroden bij de kaas in de oven. Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan of wok en bak de groente met 1 el ratatouillekruiden 8 minuten op middelhoog vuur. Besmeer de naanbroden met de humus en verdeel de groente erover. Snij of breek de gebakken kaas in stukken en leg deze op de