Doorgaan naar hoofdcontent

Cannelloni

Ik was onlangs in een andere supermarkt en daar zag ik cannelloni-buisjes liggen. Die kom ik bij mijn 'eigen' supermarkt nooit tegen, dus meteen maar meegenomen. Je kunt ook cannelloni maken van lasagnevellen. Kook dan de vellen een paar minuten voor, leg de vulling in het midden en rol voorzichtig op. Maar dit keer dus de makkelijke manier. Wat ook makkelijk is, is de bechamelsaus van Grand'Italia. Bechamelsaus kun je ook best zelf maken, maar het is mij nog nooit gelukt om hem zo lekker te maken als deze.

12 cannelloni
150 gr spinazie, gewassen
500 gr ricotta
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
75 gr Parmezaanse kaas, geraspt + nog wat extra om te gratineren
1 zakje mix voor bechamelsaus
0,5 l melk

Verwarm de oven voor op 190C.
Maak de bechamelsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de spinazie in een vergiet en giet er kokend water overheen, zodat de spinazie slinkt.
Laat uitlekken en hak de groente grof.
Fruit de ui en de knoflook in beetje olie zacht en goudbruin.
Voeg de ricotta en spinazie toe, roer goed door en laat even doorpruttelen.
Doe de kaas erbij en breng op smaak met peper en zout.
Vul met een spuitzak de cannelloni-buisjes.
Doe ongeveer een derde van de bechamelsaus in een ovenschaal.
Leg de cannelloni op de saus en dek af met de rest van de bechamelsaus.
Strooi er nog wat geraspte kaas over.
Zet een half uur in de oven.
Laat nog 10 minuten staan en dien de cannelloni dan op.

Lekker met bijvoorbeeld spinaziesalade: spinazie, grof gehakte hazelnoten en een paar half zon gedroogde tomaatjes met een dressing van 1 el zachte mosterd,1 el witte balsamicoazijn en 4 el olijfolie.
Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Maastrichtse sinaasappelmiserable

Ook een recept uit de nieuwste Delicious. Het is wel een mini-miserable geworden, aangezien ik de hoeveelheden heb gehalveerd. Hoe ik het voor elkaar krijg, weet ik niet maar de keuken was een klein slagveld na het maken van dit taartje. Maar dat was het wel waard, want het is erg lekker geworden! 3 eieren, gesplitst 85 gr suiker 125 gr amandelmeel 125 gr poedersuiker 25 gr bloem, gezeefd 1 perssinnaasappel 125 gr ongezouten roomboter, op kamertemperatuur 1 el sinaasappellikeur Verwarm de oven voor op 180C. Klop de eiwitten met een kwart theelepel zout dik en lobbig. Voeg 25 gr van de suiker toe en klop het eiwit stijf. Meng het amandelmeel, de poedersuiker en de bloem. Spatel dit mengsel luchtig door het eiwit. Schep het beslag in een spuitzak. Leg op een bakplaat een bel bakpapier en teken er 2 cirkels van 10 cm op. Spuit het beslag met een hoogte van 1 à 1,5 cm hoog in cirkels, begin in het midden en maak rondjes tot de hele cirkels gevuld zijn. Bak het amandelbi...
Een reactie posten
Meer lezen

Flammkuchen

Flammkuchen is brooddeeg met spek en uien; een heerlijke hartige hap met dit ijskoude weer! Je kunt de flammkuchen een dag van te voren maken, laten afkoelen tot kamertemperatuur en daarna afgedekt in de koelkast bewaren. Koud is het lekker, maar je kunt het geheel ook 10 minuten opwarmen in een oven van 210C. Het recept komt weer -met wat kleine aanpassingen- uit de Allerhande nr. 1 van dit jaar. 1 pak witbroodmix 125 ml crème fraîche 200 gr volle Franse kwark 1 mespunt nootmuskaat 3 rode uien, in dunne ringen 150 gr gerookt spek (stukje) Meng de mix voor het witbrood met de hoeveelheod boter en water zoals op het pak staat. Kneed een soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen bij kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 250C. Snijd het spek in zo dun mogelijke plakjes. Rol het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat tot een dikte van 1 cm. Meng de crème fraîche met de kwark en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Verdeel dit over het deeg ...
Een reactie posten
Meer lezen

Gebakken broccoli en boerenkool met knoflook

Nog meer lekkers uit het boek Simpel van Yotam Ottolenghi. Deze broccoli met boerenkool aten we bij de chilivis . Voor de boerenkool liep ik even de tuin in en plukte een paar bladeren. Dat maakte het helemaal leuk! 1 stronkje broccoli in roosjes van 3-4 cm 200 gr boerenkool, taaie stelen en nerven verwijderd. 1,5 el olijfolie 1 flinke teen knoflook, in dunne plakjes 0,25 tl komijnzaad 0,5 tl chilivlokken 5 gr muntblaadjes, in reepjes 0,5 el limoensap zout Breng in een grote pan een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook. Blancheer als het water kookt, de broccoli 2 minuten. Schep met een schuimspaan de groente uit de pan en spoel af met koud water. Blancheer daarna de boerenkool 30 seconden. Giet af en spoel de boerenkool ook met koud water af. Knijp de boerenkool uit in een theedoek om er zoveel mogelijk water uit te halen. Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan. Voeg de knoflook en komijnzaad toe en bak 2 minuten tot de knoflook goudbruin is. ...
Een reactie posten
Meer lezen